活〆シマアジ造り

噛むと抵抗を感じるくらい、身が締まって、身に細かく満遍なく油が乗っていて、淡白な味に油のほのかな甘による深みが出ていて、もうなんかすごい。
しょうゆやワサビをつけるのがもったいないくらい。